絶品塩豚レシピ*

Recipe

こんにちはーキッチンドランカーmysaです!

今回はよく作る塩豚レシピをご紹介します。塩豚ってほんとに便利なんです。作っておくと一週間は日持ちするので、作って冷蔵庫に入れてあります。

焼いたり、茹でたり、蒸したり、いろんな場面で活躍してくれます。お肉の水分が抜けて熟成されるので、旨味もギュッとつまってて、本当に美味しいです。

塩豚は作ってから大体3日後が食べごろなんですが、今回は1日だけ寝かしてすぐいただきました。

1日だけでも、塩見がしっかりして旨味もアップしてました。

簡単な塩豚の作り方とオススメな食べ方を紹介します。

今回は、豚モモの塊を使って塩豚にしてます。

お肉はお好みで、選んでください。

一般的には豚バラか豚肩ロースで作られることが多いですが、お高いので、豚モモ肉をよく使って、作ってます。

豚モモ肉だと、100g¥99とかで売ってるので、有り難いです。

シンプル塩豚焼き大根おろし添え*

材料(2人分)

  • 塩豚もも肉塊  1/2
  • 大根  1/5
  • ねぎ  適量
  • レモン  1/4

作り方

下準備として・・・

  • 大根おろしを作っておく。
  • ネギは微塵切りにしておく。
  • レモンは切っておく。(最後に絞るよう)

一日寝かした塩豚半分↓これを使っていきます。

  1. 塩豚をスライスする。なるべく薄く切る。最後の方は小さめに適当な大きさに切る。
  2. 油を引かずに、フライパンに塩豚を並べて中火で焼いていきます。
  3. 裏表火が通ったら、お皿にお肉、大根おろし、ネギをのせてレモンを絞っていただきます。

切って焼いて、薬味をのせて出来上がり!!簡単レシピです。

ポイント

  • 豚肉は、油が出るので油を引かなくてokです。
  • 大根おろしでサッパリいただきます。
  • 塩豚なので、味がしっかりしてるので他に味付けしなくて良いです。
  • 豚の脂身はよく焼いてパリパリさせるといいですよ。
ビールによく合います。白いお米にも合うのでおかずにもぜひどうぞ。

冷蔵庫に常備しておいたら間違いない、塩豚の作り方を簡単にご紹介します。

塩豚の作り方

材料

  • 豚もも肉塊  1パック
  • 美味しいお塩  適量
  • キッチンペーパー
  • ラップ

作り方

  1. 豚肉は、ペーパーで水気をとる。
  2. お塩を全体に多めにすり込む。
  3. (2)のお肉をキッチンペーパーで包み、ラップをし、袋に入れて冷蔵庫に保管。3日目頃から食べごろです。

ポイント

  • 一度使ったら、新しいキッチンペーパーに替えて使う。
  • 買ってきたその日に塩豚を仕込む。
  • お塩は粗塩を使う。

アレンジ

ハーブをお塩と一緒に擦り込むのもいいです。

オススメはローズマリーです。香りが強いので豚肉にもピッタリです。

以前ご紹介した、石垣島にあるガーデンパナさんのお店のハーブ塩

『ハーブ楽塩』を使ってみましたが、とても美味しく出来ました!!

これなら、お塩とハーブがブレンドされてるので、お肉に全体的にすり込んで、冷蔵庫に寝かせておくだけでokです!

お友達が来た時とかにこれで仕込んで焼くと喜ばれます。簡単なのに、手の込んだ料理が作れるのでオススメです!

以前作ったアボカドレシピにも使ってますので、気になる方はみてください。

ハーブ香るアボカドとトマトのマリネ
スパイスで料理上手に。おもてなしにも良いかも!簡単美味しいアボカドトマトマリネ。
3日目以降寝かせていると、塩気が強くなるので使うときは洗って使うことをオススメします。

独りゆんたく

うちの愛犬「桃吉」は雑種なんですけど、なんの種類が入ってるのか分からないんですよね。(保護犬なので。)散歩してると、何の雑種犬ですか?と聞かれる事が多いです。顔がラブラドールに似てるのと、体型は中型犬ぽいので「ラブラドールと柴犬です」と言ってます。

よく、優しい顔してますね。って言われます。「そうなんですよ!とても優しくていい子で〜っと」自慢します。www

ワンコはみんな可愛いけどうちの子が一番可愛いって思ってしまう。親バカ。

海に行った時の桃吉。お鼻に砂つけてて可愛いんです。

みなさん良い1日をお過ごしください〜!

 

タイトルとURLをコピーしました