*旬なカボチャのデリ風サラダ*

Recipe

こんにちはーキッチンドランカーmysaです!

すっかり秋模様ですね。スーパーでもハロウィンのパッケージのお菓子が売ってたり、旬のお魚がでたり、きのこが安くなってますね。

今回は、秋のお野菜カボチャを使った絶品レシピをご紹介します!甘くて美味しいカボチャを皮ごと使ってサラダにします。

ワインとも相性ぴったりな、デパ地下に売ってるようなデリ風サラダレシピです。彩も綺麗でオシャレなレシピだと思います。おうち飲みの一品にいかがでしょうか?

レンジを使った簡単レシピです。早速ご紹介します!

*カボチャのデリ風サラダ*

材料(2人分)

  • カボチャ  1/4
  • クリームチーズ  20g
  • マヨネーズ  大さじ1
  • レーズン  大さじ2
  • くるみ  大さじ2
  • 塩胡椒  少々

作り方

  • 下準備・・・くるみは手で適当な大きさに細かくしておく。
  1. カボチャを皮ごと薄く切って耐熱容器に入れて700wのレンジで約5分ほどチンします。
  2. カボチャが柔らかくなってたら、スプーンで軽く潰して、マヨネーズ、クリームチーズと一緒に混ぜ合わせます。
  3. 更に、くるみとレーズンを加えてざっくり混ぜます。
  4. 最後に塩胡椒で味を整えたら完成です!

ポイント

  • レンジでチンした時に、カボチャの水分が出てたら、キッチンペーパーで水分を取ってください。(味がボケないようにする為。)
  • カボチャの皮が気になる方は剥いて作ってください。(私は気にならないのでそのまま使ってます。)
  • 塩胡椒はお好みで調節してください。

アレンジ

  • レーズンを違うドライフルーツにして作っても美味しいです。(いちじくやデーツなど)
  • サラダが余ったら、パンに挟んでサンドウィッチに。
  • 衣をつけて揚げて、贅沢なカボチャコロッケに。

彼は好きな味だったみたいで、すごく喜ばれました。

ぜひ作ってみてください。

独りゆんたく

今日市役所に行って全て住所変更してきました。市役所っていつ行っても混んでますね・・・。新しいお家が駅から近くなったので、5年ぶりくらいに電車に乗っていきました。高校生の頃は通学で毎日乗ってたのですごく懐かしかったです。電車も久しぶりに乗るとワクワクしますね。

いつもは車生活で、車も便利でいいですけど、たまには電車に乗って時間かけるのもいいなぁと気づきました。

電車で旅もしたいなぁー。早く気軽に旅行ができるようになって欲しいです。

ワクチンパスポートも本格的に日本も始まってくるのかなぁ・・・。

さて、今日の夕飯何にしようかな??ビールでも飲みながら作り出します!

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