腸活にぴったり!!おつまみぬか漬け*

Recipe

こんにちはー!キッチンドランカーmysaです。

話題になってる腸活にもぴったりな、

私たちも毎日食べてるぬか漬けをご紹介します。

日本人が好きな発酵食品の(代表?)ぬか漬け。

そもそもぬか漬けってどうやって作るの?

めんどくさいんじゃないの・・・・・?

腐らせちゃうかも、、、、。

食べるタイミングは??などなど勝手に答えながら昨日つけた、ぬか漬けを載せていきます。

まずはぬか漬けレシピご紹介!

きゅうりとアボカドのぬか漬け

材料(2人分)

  • ぬか床
  • きゅうり  1本
  • アボカド  1/2

作り方

  1. きゅうりは洗って水気をとり、半分に切る。皮もむかずそのままつける。漬かったら水で洗って、好きな大きさに切って食べる。
  2. アボカドは、1個を半分に切り、タネを抜いて、身をくり抜いてつける。こちらも、軽く水ですすいで、切って食べる。

以上。

ポイント

夏場は、半日で漬かります。冬場は1日くらいかかります。切り方によっても漬かる時間が変わってきます。

早く漬けたいときは、軽く塩揉みする。

簡単!ぬか床に漬けておけば放置するだけ。

酸っぱい匂いがしたり、発酵が進み過ぎていると思ったら冷蔵庫にイン!

私のお気に入りぬか漬けベスト3〜!!!

Best1,アボカド 

発酵して臭みがあるんですが、この香りがたまらないです。癖になります。お酒に合いますね。特に日本酒です。

まろやかさも増して、ぜひ一度やったことがない人は試して欲しいです。

Best2,きゅうり

単に、私がきゅうり好きってだけですが。王道のきゅうりです。ついつい箸が止まらなくなります。シンプルにきゅうり好きですねー。

Best3,鮭

意外かもしてませんが、生鮭を漬けて焼くと、味に深み?コク?がでて絶品なんですよ〜。

塩分が含まれてない生鮭をつけます。だいたい丸1日くらいです。ぬかを落として、魚焼きグリルで焼きます。
どんなお野菜を漬けても美味しいです!これからの季節大根とかも安くなってくるので、オススメです。

ぬか漬けってどうやって作るの〜?

ぬか漬けを作るには、ぬか床が必要です。

私は、「SUGIDOCO」を使って、ぬか漬け生活をしてます。

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全部揃ってるので、初心者でもすぐ出来ます。

ぬか床の素もついてくるので、手元に届いたら、

全て混ぜるだけ!!!

水抜きもいらないので手間いらずです!

私はぬか漬け生活してまだ半年くらいです。

彼のお姉ちゃんがプレゼントしてくれて、ぬか漬けに魅了されました。

すっかりハマって毎日食べてます。

お酒のおつまみ一品になるっていうのがいいです!

腸活にもいいみたいですよ!!!

手間要らずってほんと〜?

朝晩、1回ずつかき混ぜるだけなので、めんどくさくありません。

めんどくさがり屋の私でも腐らせずにできてます。

何より、SUGIDOCOを使えば、冷蔵庫に入れずに常温のまま保管できます。

流石に、沖縄にいた頃は、夏場は暑すぎて発酵が進んでしまってたので、

冷蔵庫に保管しておきました。

ぬか床の匂いが気になったら?

  • ヨーグルト臭

乳酸菌が活発化しています。お塩と鷹の爪等適度に加えてよくかき混ぜてあげます。

  • シンナー臭

過剰発酵が原因です。雑菌の繁殖と酸度を抑えるために、お塩を入れよくかき混ぜます。2,3日野菜はつけずにかき混ぜることに専念します。

  • セメダイン臭

かき混ぜ不足や塩分不足。雑菌の繁殖が原因です。お塩、鷹の爪を多めに入れてかき混ぜ、冷蔵庫に入れて保管させます。冷蔵庫に入れることで、乳酸菌の発酵を落ち着かせることができます。

独りゆんたく

みなさん料理作ってる時ってなにしてますか?

私は飲みながら、音楽聞きながら作ってます。料理して、食べてる時が幸せ時間なんで最大限に楽しんでますwww

GONTITI,MARTERが好きです。

Ambientだったり、chilloutな音楽が好きですね。ボサノバとかも好きです。

結局なんでも好きなんですwww

音楽は彼が詳しいのでテクノとか私にはよくわからない音楽も流れてます。笑

ではこの辺で〜

 

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