*おばぁちゃんのぶり大根*日本酒にぴったり!

Recipe

こんにちはー!キッチンドランカーmysaです!

台風の影響でいつもより風が強いです。よく行くスーパーがあるんですけど、そこでめちゃめちゃ安い天然のぶりを手に入れました!頭も身もついてて¥150でした!しかも天然ですよ、、、びっくりしました。この地域はお魚もお肉も安く手に入ります。引っ越してきてよかったー!!!笑

私の家は、おばぁちゃんがご飯を作ってくれてました。おばぁちゃんから教わったレシピで、「ぶり大根」を作りました。味がしみしみで美味しいですよ〜!

早速レシピ載せていきます。

*おばぁちゃんのぶり大根*

材料(4人分)

  • ぶり  1パック
  • 大根  1/4
  • 生姜  1片
  • ネギ  適量(薬味用)

調味料(a)

  • 水  300ml
  • 醤油  大さじ5
  • 酒、みりん  大さじ4
  • はちみつ  大さじ2
  • 椎茸乾燥  一掴み

作り方

  • 下準備・・・大根は適当な大きさに切る。
  1. ぶりは臭みをとるため、塩で軽く揉んで熱湯をかけておく。
  2. 鍋に、ぶり、大根、調味料(a)を入れて、火にかける。中火
  3. アクが出てきたら取り除き、落としぶたをして煮込む。弱火
  4. 15分後味見をしてみて味が薄かったら、さらに+10分煮込む。弱火
  5. 大根に味が染みてきたら、火を止めておきます。
  6. お皿にもってネギをのせたら完成です。

ポイント

  • ぶりの下処理は絶対やったほうがいいです。(臭みがなくなり、風味良くなります。)
  • 大根は皮ごと使いました。
味が薄かったら、煮込んでください。たくさん煮込むことで味がしっかり染みます。
材料を切って煮込むだけ!簡単ですよね!
大根に味が染みててめちゃめちゃ美味しいです。
これから冬にかけてもっと脂ののったぶりがでてきますよね。寒ぶりの季節がやってくるー!!!ぶり大好きなので今から楽しみです。お刺身食べたい〜お刺身&日本酒したいです。

独りゆんたく

この間、鮭をぬけ漬けして焼いて食べました。糠でつけると、旨味がアップして美味しいのでよくやるんですが、この鮭で使った糠をいつも捨ててます。

なんか使えないかなー?って調べててもあんまりヒットしなくて泣く泣く捨ててました。今回は試しに、鳥もも肉に漬けてみてるんですがどうなるかな??

鮭の匂いつくのかな・・・?実験中ですwww

肥料になるって書いてあったから植物の肥料にしようかと思ったけど、よくよく考えたらが入ってるからだめじゃん。枯れちゃう。

他になんか使い方あるのかな??勿体無いって思いつつも、捨ててしまう。知ってる方いたら教えてくださーい。

うちの癒し愛犬。石垣島にある「あらだ家」さんっていう八重山そばが美味しいお店があるんですが、ワンコも一緒にいいよって言ってもらえて、くつろいでる我が愛犬。ご夫婦でやってておしゃべり好きなおばぁがいて、とても心地の良いお店です。懐かしいなぁ〜

 

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