腸活!!ぬか漬けアレンジ2品*

Recipe

こんにちは!キッチンドランカーmysaです。

先月の大雨で床下浸水してしまって、今週末お引っ越ししなければいけなくなりました。引っ越してまだ3ヶ月しか経ってないのに・・・急に言われて引っ越しの準備も大忙しです。汗

引っ越しといっても車で10分くらいの近場なんですが。家が泥臭くて、一階の住人はみんな引っ越しになりました。もともと物は最低限しかないので、そんなに大変では無いですが、憂鬱です、、、、

さて、今回いつも食べてるぬか漬けのアレンジレシピを2品ご紹介します。

  • きゅうりのぬか漬けを使ったタルタルソース
  • にんじんをぬか漬けして作ったにんじんとごぼうのサラダです!

ぬか漬けにつけてあるお野菜を使うと、塩見がしっかりしてるので、味に深みがでます。なんだか手の込んだ味に仕上がるのでオススメです。おつまみにもピッタリです。

きゅうりのぬけ漬けで作るタルタルソース

材料(2〜3人分)

  • ぬか漬けきゅうり  1本
  • 玉ねぎ  1/4
  • ゆで卵  3個
  • マヨネーズ  大さじ5
  • 胡椒  少々

作り方

  • ↑1日漬けたきゅうりです。
  1. きゅうり、ゆで卵、玉ねぎを微塵切りにする。玉ねぎは、水にさらしてキッチンペーパーで水気をとっておく。
  2. (1)で切った野菜たちとマヨネーズを混ぜ合わせる。味を見ながら、マヨネーズを調節します。胡椒を入れて辛味もつけます。
酸っぱくしたい方は、お酢やレモンも入れてもgoodです!

ポイント

  • 玉ねぎの水をしっかりきっておきましょう。水が残ってると、ベチョベチョした感じになってしまいます。
  • きゅうりの味がしっかりしてるので、味付けは、マヨネーズだけでも大丈夫かなと思います。

オススメ食べ方

  • 王道のチキン南蛮
  • アジフライ、エビフライ
  • サンドウィッチ
  • おつまみにクラッカーにのせて食べる

オススメのタルタルレシピですので、ぜひ作ってみてください。腸活にもぴったりなので、普通のタルタル作るより一石二鳥だと思います!(笑)

冷蔵庫に入れておけば、3日は持つのでいろんな食べ方をしてみてくださいね!

続いては、、、

ぬか漬けにんじんのごぼうマヨサラダ

材料(2人分)

  • ぬか漬けニンジン  1本
  • ごぼう  1本
  • 酒  大さじ3
  • マヨネーズ  大さじ5
  • いりごま  大さじ1

作り方

↑半分に切って1日漬けました。

  1. にんじん、ごぼうは細切りにする。
  2. 切ったごぼうだけフライパンで酒蒸にしておく。
  3. ごぼうが熱いうちに、いりごまとにんじんを入れて絡めておく。
  4. 最後にマヨネーズで絡めて味を整えて完成です。

ポイント

  • 熱いうちにいりごまと絡めることで、ごまのいい香りがしてきます。
  • ごぼうを酒蒸しにすることで、ごぼうの旨味をとじこめて、ごぼうの風味がしっかりします。
  • にんじんのぬか漬けを使ってるので、塩を加えなくてもしっかりとした味付けになってます。
時間が経つと発酵してマヨネーズに黄色味がかかりますが問題ありません。

クセのある味になるので、発酵食品好きな方はオススメです。

お子さんは苦手かもしれません。

お酒にはピッタリです。日本酒、ビール、合いますのでぜひ、おつまみとして作ってみてください。

ぬか漬けって本当に万能だと思うんですよね、これからもぬか漬けアレンジちょくちょくのせていきたいと思います。

独りゆんたく

最近朝のお散歩でよく見る鳥がいます。綺麗な青い羽がある鳥で、調べてみたら、「カワセミ」でした。すぐ逃げてしまうので、近くでは見れませんでしたが、青い羽が印象的でした。

季節によっている鳥って違って面白いですよね。どこから渡ってきたんだろ〜?気持ちよさそうだなーってみてます。

私が一番好きな鳥は「アカショウビン」です。声が綺麗なんですよ。早朝と夕方に鳴いていて、とても癒されます。沖縄に住んでる時に初めて出会って、真っ赤な鳥でとても美しいです。よく鳥好きな人が写真を撮りにきてるのをみました。

朝一で見かけると、「なんだか今日はいい日になりそう!」って勝手に思ってましたw

みなさんも良い1日をお過ごしください。

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